Obuka ugostitelja za sprovođenje HCCP procedura

2. Tehnicke karakteristike.docx Naručilac:Pokrajinski sekretarijat za privredu i turizam KONKURSNA DOKUMENTACIJA Adresa:Novi Sad, Bulevar Mihajla Pupina 16 Obuka ugostitelja za Internet stranica:www.spriv.gov.rs sprovođenje HACCP procedura Vrsta Naručioca: organ autonomne pokrajine Red. br. 0022/2026 2. TEHNIČKA SPECIFIKACIJA JAVNE NABAVKE-USLUGE Obuka ugostitelja za sprovođenje HACCP procedura Vrsta, tehničke karakteristike (specifikacije), kvalite, opis usluge i informacije od značaja za pripremanje prihvatljive ponude Opis usluge: U cilju realizacije usluge – organizovanje obuke „Obuka ugostitelja za sprovođenje HACCP procedura u skladu sa prepoznatim zahtevima tržišta rada, Pokrajinski sekretarijat za privredu i turizam ima potrebu za angažovanjem privrednog subjekta koji će sprovesti obuku.Svrha obuke je unapređenje znanja, veština i kompetencija zaposlenih u ugostiteljstvu u oblasti bezbednosti hrane i praktične primene HACCP sistema. Obukom se zaposleni osposobljavaju da prepoznaju i kontrolišu potencijalne opasnosti u svim fazama rada sa hranom, uz razvijanje odgovornosti i kulture bezbednosti hrane. Ciljevi programa: Cilj obuke je stvaranje praktične osnove za odgovornije poslovanje, efikasniju kontrolu procesa i kontinuirano unapređenje sistema bezbednosti hrane u ugostiteljstvu. Poseban cilj je upoznavanje učesnika sa procesom implementacije i sertifikacije HACCP sistema, kao i značajem i prednostima sistemskog pristupa upravljanju bezbednošću hrane u ugostiteljstvu. Obavezan sadržaj obuke obuhvata: 1.OSNOVI BEZBEDNOSTI HRANE I HASSR SISTEMA Ova tema obuhvata osnovna znanja i principe neophodne za razumevanje bezbednosti hrane i uloge HACCP sistema u ugostiteljstvu. Učesnici se upoznaju sa vrstama opasnosti koje mogu ugroziti bezbednost hrane, uključujući biološke, hemijske i fizičke opasnosti, kao i sa načinima njihovog prepoznavanja, procene i kontrole. Posebna pažnja mora da se posveti higijenskim praksama, ličnoj higijeni zaposlenih, higijeni prostora, opreme i pribora kao i sprečavanje unakrsne kontaminacije. Obrađuju se postupci pravilnog prijema, rukovanja, skladištenja, pripreme i čuvanja sirovina i gotove hrane. Učesnici se upoznaju sa značajem kontrole kritičnih procesa, naročito kontrole temperature, termičke obrade, hlađenja i uslova skladištenja. Posebna tema su i alergeni u hrani, njihova identifikacija, kontrola i značaj pravilnog informisanja potrošača. Cilj ove teme je razvijanje svesti i odgovornosti zaposlenih i izgradnje kulture bezbednosti hrane u kojoj svaki zaposleni prepoznaje svoju ulogu u obezbeđivanju bezbedne hrane. 2.PRAKTIČNA PRIMENA HASSR PRINCIPA U UGOSTITELJSTVU Ova tema usmerena je na praktičnu primenu HACCP principa u svakodnevnim procesima pripreme, obrade, čuvanja i posluživanja hrane u ugostiteljskim objektima. Učesnici se kroz praktične primere upoznaju sa identifikacijom opasnosti, analizom rizika i utvrđivanjem kritičnih kontrolnih tačaka (SSR). Obrađuje se način definisanja kritičnih granioca, uspostavljanje sistema monitoringa i praćenje parametara koji su značajni za bezbednost hrane. Posebna pažnja posvećuje se postupanju u slučaju odstupanja od utvrđenih kritičnih granica, odnosno sprovođenju korektivnih mera, kao i upravljanju neusaglašenom hranom. U okviru teme obrađuju se sledljivost i postupanje sa hranom kao i postupci u vanrednim situacijama, uključujući povlačenje i opoziv hrane kada postoji sumnja ili utvrđeni rizik po bezbednost potrošača. 3.IMPLEMENTACIJA I SERTIFIKACIJA HASSR SISTEMA Ova tema obuhvata praktičan prikaz načina na koji se HACCP sistem uspostavlja, primenjuje, održava i priprema za sertifikaciju u ugostiteljskoj organizaciji. Učesnici se upoznaju sa osnovnim koracima implementacije sistema-od sagledavanja postojećeg stanja , definisanja procesa i odgovornosti, formiranja HACCP tima i identifikaciji opasnosti, do izrade i uspotavljanja neophodne dokumentacije i zapisa. Poseban akcenat stavlja se na praktičnu primenu i održavanje HACCP sistema, kao i na značaj redovnog praćenja, verifikacije i dokumentovanja aktivnosti koje dokazuju da se sistem zaista primenjuje u praksi. Učesnici se upoznaju sa procesom HACCP sertifikacije, ulogom sertifikacionog tela, tokom sertifikacione provere i osnovnim zahtevima koje organizacija treba da ispuni pre sertifikacije. Objašnjava se kako se organizacija priprema za proveru, koje se oblasti najčešće proveravaju i na koji način se dokazuje efikasna primena HACCP sistema. Poseban deo teme posvećen je prednostima HACCP sertifikacije, kao što su povećanje poverenja potrošača i poslovnih partnera, unapređenje organizacije procesa, bolja kontrola rizika, smanjenje mogućnosti pojave neusaglašenosti i jačanje konkuretnosti ugostiteljskog objekta. Tema se završava razmatranjem kontinuiranog unapređenja nakon sertifikacije kroz praćenje rezultata sistema, interne provere, analize neusaglašenosti, korektivne mere, preispitivanje sistema i stalno unapređivanje znanja i kompetencija zaposlenih. Način realizacije obuke Predviđeno je 20 polaznika obuke. Obuka je u trajanju od jednog dana,četiri tematske celine po dva sata, ukupno osam sati. Obaveze izvršioca Realizacija četiri tematske celine (dve spojene) po dva sata Obezbeđivanje prostora, opreme, predavača, osveženje Obezbeđivanje prevoza ako program uključuje odlazak na druge lokacije Dostavljanje prezentacija i materijala učesnicima Vođenje evidencije prisustva i sprovođenje evaluacije dostavljanje završnog izveštaja (u roku od 7 dana od dana realizacije usluge) sa opisom realizacije, brojem učesnika, rezultatima evaluacije, uočenim potrebama i preporukama za dalje aktivnosti i kopijama izdatih srtifikata. Tačan raspored, mesto održavanja i broj grupa utvrđuje ponuđač. Obuka se održava na teritoriji AP Vojvodine, u prostoru koji obezbeđuje ponuđač, u skladu sa ponudom. Ponuđač je u obavezi da uz ponudu dostavi Program obuke koji sadrži: - kurikulum programa (plan nastave sa detaljima održavanja obuke, vremenski period, mesto, aktivnosti); 2.Rok važenja ponude: najmanje 30 dana od dana otvaranja ponuda. 3.Uslovi i način plaćanja: Virmanski na račun ponuđača, nakon realizovane usluge u roku do 45 dana od dana prijema ispravnog računa tj. evidentiranja u SEF-u (sistem elektronskih faktura), a na osnovu obostrano potpisanog zapisnika o realizovanoj usluzi. 4.Način sprovođenja kontrole i obezbeđivanje garancije kvaliteta: Nakon izvršenja usluge, kvalitativnu i kvantitativnu kontrolu izvršiće predstavnik Naručioca, o čemu se sačinjava izveštaj o pruženim uslugama, koji obostrano potpisuju predstavnik naručioca i ponuđača kome je dodeljen ugovor. 5. Rok za realizaciju usluge: mesec dana od dana zaključenja ugovora. Kriterijumi za dodelu ugovora.pdf KRITERIJUMI ZA DODELU UGOVORA I OSTALI ZAHTEVI NABAVKE 1 Naručilac: POKRAJINSKI SEKRETARIJAT ZA PRIVREDU I TURIZAM 100716328 Naziv postupka: Obuka ugostitelja za sprovođenje HCCP procedura Referentni broj: 003984866 2026 09425 001 001 405 029 01 KRITERIJUMI ZA DODELU UGOVORA I OSTALI ZAHTEVI NABAVKE Deo konkursne dokumentacije koji je generisan putem Portala u slučaju kada je naručilac označio opciju automatskog rangiranja ponuda na Portalu javnih nabavki Naziv predmeta / partije: Obuka ugostitelja za sprovođenje HCCP procedura Naručilac je definisao kriterijume za dodelu ugovora na osnovu: Cene Izabran način rangiranja prihvatljivih ponuda: Automatsko rangiranje Rezervni kriterijumi Ukoliko dva ili više ponuđača ponude istu cenu prednost će imati ponuđač koji ponudi kraći rok za realizaciu usluge. Primena žreba Ukoliko nakon rangiranja na osnovu kriterijuma za dodelu i rezervnih kriterijuma (ako su definisani) nije moguće doneti odluku o dodeli ugovora, naručilac će ugovor dodeliti ponuđaču koji bude izvučen putem žreba. Naručilac će obavestiti sve ponuđače koji su podneli ponude o datumu kada će se održati izvlačenje putem žreba. Žrebom će biti obuhvaćene samo one ponude koje su najpovoljnije nakon rangiranja na osnovu kriterijuma za dodelu i rezervnih kriterijuma (ako su definisani). Izvlačenje putem žreba naručilac će izvršiti javno, u prisustvu ponuđača, i to tako što će nazive ponuđača ispisati na odvojenim papirima, koji su iste veličine i boje, te će sve te papire staviti u providnu kutiju odakle će prvo izvući samo jedan papir. Ponuđaču čiji naziv bude na izvučenom papiru će biti dodeljen ugovor. Nakon izvlačenja prvog papira naručilac izvlači preostale papire jedan po jedan te shodno redosledu kojim su izvučeni rangira preostale ponuđače. Ponuđačima koji ne prisustvuju ovom postupku, naručilac će dostaviti zapisnik izvlačenja putem žreba. 4. Obrazac strukture cene.docx Naručilac:Pokrajinski sekretarijat za privredu i turizam KONKURSNA DOKUMENTACIJA Adresa:Novi Sad, Bulevar Mihajla Pupina 16 Obuka ugostitelja za Internet stranica:www.spriv.gov.rs sprovođenje HACCP procedura Vrsta Naručioca: organ autonomne pokrajine Red. br. 0022/2026 4.OBRAZAC STRUKTURE CENE 1 2 3 4 5 6 7 8 R. br. Naziv –opis usluge JM Ukupna količina/broj Jedinič. cena bez PDV-a Ukupna cena bez PDV-a Jedinič. cena sa PDV-om Ukupna cena sa PDV-om 1. Obuka ugostitelja za sprovođenje HACCP procedura čas 8 U K U P N O Uputstvo za popunjavanje obrasca strukture cene: Ponuđač treba da popuni obrazac strukture cene na sledeći način: - u kolonu 5. upisati koliko iznosi jedinična cena bez PDV-a za predmetnu uslugu-po času; - u kolonu 6. upisati koliko iznosi ukupna cena bez PDV-a za predmetne usluge i to tako što će pomnožiti jediničnu cenu bez PDV-a (navedenu u koloni 5.) sa traženim količinama-brojem časova (koje su navedene u koloni 4.) - u kolonu 7. upisati koliko iznosi jedinična cena sa PDV-om u dinarima za predmetnu uslugu-po času; - u kolonu 8. upisati koliko iznosi ukupna cena sa PDV-om za predmetnu uslugeu i to tako što će pomnožiti jediničnu cenu sa PDV-om (navedenu u koloni 7.) sa traženim količinama-brojem časova (koje su navedene u koloni 4.). 6. Model Ugovora o javnoj nabavci.docx Naručilac:Pokrajinski sekretarijat za privredu i turizam KONKURSNA DOKUMENTACIJA Adresa:Novi Sad, Bulevar Mihajla Pupina 16 Obuka ugostitelja za Internet stranica:www.spriv.gov.rs sprovođenje HACCP procedura Vrsta Naručioca: organ autonomne pokrajine Red. br. 0022/2026 6.MODEL UGOVORA O JAVNOJ NABAVCI UGOVOR O JAVNOJ NABAVCI USLUGA - OBUKA UGOSTITELJA ZA SPROVOĐENJE HACCP PROCEDURA Redni broj JN OP 0022/2026 zaključen dana _________ 2026.godine , u Novom Sadu, između: AUTONOMNA POKRAJINA VOJVODINA- POKRAJINSKI SEKRETARIJAT ZA PRIVREDU I TURIZAM, Novi Sad, Bulevar Mihajla Pupina br.16., PIB: 100716328, matični broj: 08753245, k (u daljem tekstu: Naručilac), koga zastupa pokrajinski sekretar dr Nenad Ivanišević, i _________________________________________________________________ sa sedištem u ________________, ulica _______________,PIB ____________ Matični broj: _____________ koga zastupa direktor __________________________ (u daljem tekstu: Pružalac usluge), u zajedničkoj ponudi sa ......................................................................................................................... sa podizvođačem ........................................................................................................................... __________________________________________________________________ sa sedištem u ________________, ulica _______________,PIB ____________ Matični broj: _____________ koga zastupa direktor __________________________ Ugovorne strane konstatuju sledeće: - da je Naručilac, saglasno odredbama Zakona o javnim nabavkama (''Službeni glasnik Republike Srbije“ br.91/2019 i 92/2023), na osnovu Javnog poziva br.___________________ sproveo otvoreni postupak javne nabavke- čiji je predmet nabavka usluga – Obuka ugostitelja za sprovođenje HACCP procedura, red. broj: 0022/2026. - da je Pružalac usluge dostavio ponudu za predmetnu javnu nabavku , broj ponude ___________ od __________ godine, koja u potpunosti odgovara uslovima i zahtevima konkursne dokumentacije, a koja je sastavni deo ovog Ugovora; - da je Naručilac, Odlukom o dodeli ugovora br._________ od __________godine izabrao ponudu Pružaoca usluge kao najpovoljniju i da je istekao rok za podnošenje Zahteva za zaštitu prava . Predmet ugovora Član 1. Predmet Ugovora je nabavka usluge - Obuka ugostitelja za sprovođenje HACCP procedura, red. broj: 0022/2026. (u daljem tekstu: usluga), red. broj: 0024/20226, u svemu prema specifikaciji Naručioca i ponudi Pružaoca usluge broj: ____________ od _______________2026. godine u cilju upoznavanje učesnika sa procesom implementacije i sertifikacije HACCP sistema, kao i značajem i prednostima sistemskog pristupa upravljanju bezbednošću hrane u ugostiteljstvu, u skladu sa tehničkom specifikacijom, Ponudom i Programom obuke. Tehnička specifikacija i Ponuda čine sastavni deo ovog ugovora. Član 2. Usluga iz člana 1. ovog Ugovora će se realizovati kroz tri tematske celine u trajanju od 1 dana i obuhvata 8 sati za 20 polaznika i obuhvata teme koje se odnose na osnove bezbednosti hrane i HACCP sistema, praktičnu primenu u ugostiteljstvu, sertifikaciju i implementaciju HACCP procedura, angažovanje predavača sa bogatim iskustvom radu iz predmetne oblasti, obezbeđivanje radnog materijala za polaznike obuke, obezbeđivanje adekvatnog prostora za sprovođenje obuke, kao i izdavanje sertifikata po završetku obuke. Član 3. Ugovorne strane su saglasne da ukupna cena iz ovog ovog ugovora iznosi ______________________ dinara bez pdv, (slovima:_____________i ___/100) podnosno _______________ dinara sa pdv (slovima:_____________i ___/100). *(popunjava ponuđač). Ugovorne strane su saglasne da će cena iz prihvaćene ponude biti fiksne (nepromenljive) tokom roka važenja ugovora i neće podlegati promenama ni iz kakvih razloga. Plaćanje Član 4. Naručilac se obavezuje da ugovorenu cenu uplati na tekući račun Pružaoca usluge broj: broj______________ otvoren kod _______________banke*(popunjava ponuđač) nakon realizovane usluge u roku do 45 dana od dana prijema ispravnog računa tj. evidentiranja u SEF-u (sistem elektronskih faktura), a na osnovu obostrano potpisanog zapisnika o realizovanoj usluzi. *(popunjava ponuđač). Član 5. Pružalac usluge se obavezuje da uslugu iz člana 1. Ugovora, realizuje u roku od ----- , od zaključenja ugovora, kao i da nakon sprovedene obuke polaznicima izda sertifikat o završenoj obuci. *(popunjava ponuđač) Ugovorne strane su saglasne da će nakon izvršenja usluge sačiniti Zapisnik o izvršenim uslugama, koji predstavlja dokaz o uredno izvršenoj usluzi, koji potpisuju predstavnici ugovornih strana. Član 6. Pružalac usluge se obavezuje da odredi lice odgovorno za stalnu komunikaciju sa Naručiocem u toku izvršenja Ugovora i da ime tog lica, broj telefona druge neophodne podatke dostavi Naručiocu istovremeno sa zaključenjem Ugovora. Član 7. Pružalac usluge je u obavezi da najkasnije 7 kalendarskih dana po okončanju realizacije obuke Naručiocu dostavi izveštaj o realizovanoj obuci, u dva primerka u štampanoj formi i 1 primerak u elektronskoj na usb, koji treba da sadrži: spisak polaznika izveštaj o realizovanoj obuci i prisustvu izveštaj o uspehu polaznika narativni izveštaj o rezultatima i postignutim ciljevima kopije izdatih sertifikata Član 8. Ugovorne strane su saglasne da je Pružalac usluge dužan da na ime ugovorne kazne plati Naručiocu iznos od 0,5% od ukupno ugovorene cene bez PDV-a, za svaki dan zakašnjenja, ukoliko svojom krivicom kasni sa realizacijom usluge, s tim da ukupan iznos ugovorne kazne ne može preći 5% od ukupno ugovorene cene bez PDV-a, a na ime naknade štete koju bi Naručilac u tom slučaju pretrpeo. Član 9. Pružalac usluge kao korisnik novčanih sredstava podleže kontroli primene zakona u oblasti materijalno-finansijskog poslovanja i namenskog i zakonitog korišćenja sredstava, koju obavlja budžetska inspekcija . Pružalac usluge se obavezuje da budžetskoj inspekciji u svakom momentu omogući uvid i nesmetanu kontrolu namenskog i zakonitog korišćenja sredstava po predmetu ovog ugovora. Raskid ugovora Član 10. Naručilac može da putem pisanog obaveštenja o učinjenom propustu koje će uputiti Pružaocu usluge raskine ovaj Ugovor. -ako Pružalac usluge ne realizuje uslugu u celosti u roku iz Ugovora, -ako Pružalac usluge ne izvrši neku od ostalih obaveza po Ugovoru, -ako usluga ne ispunjavaju određene parametre kvaliteta iz ponude, odnosno tehničke specifikacije. Sredstvo finansijskog obezbeđenja Član 11. Sredstvo finansijskog obezbeđenja za izvršenje ugovorne obaveze Pružalac usluge prilikom zaključenja ugovora predaje Naručiocu u depozit, kao sredstvo obezbeđenja za izvršenje ugovorne obaveze, bezuslovnu, neopozivu, naplativu po prvom pozivu blanko solo menicu sa meničnim ovlašćenjem u visini od 10% ugovorene vrednosti bez pdv, sa rokom važnosti koji je 30 dana duži od dana isteka roka za konačno izvršenje posla. Menica mora biti registrovana u Registru menica i ovlašćenja Narodne banke Srbije, overena pečatom i potpisana od strane lica ovlašćenog za zastupanje. Uz menicu, menično ovlašćenje, kopiju zahteva za registraciju menice mora biti dostavljena kopija kartona deponovanih potpisa. Potpisom ovog ugovora Dobavljač daje svoju bezuslovnu saglasnost Naručiocu da može realizovati deponovanu blanko, solo menicu u slučaju da ne izvrši svoju obavezu iz Ugovora koja se odnosi na kvalitet i kavantitet izvršenih usluga, kao i na rokove izvršenja usluga. Blanko solo menica iz stava 1. ovog člana držaće se u portfelju Naručioca sve do ispunjenja ugovorenih obaveza Pružaoca usluga, nako čega se vraćaju istom. Obavezuje se Naručilac da Pružaocu usluge na njegov pismeni zahtev vrati nerealizovanu deponovanu blanko, solo menicu u roku od 14 dana od dana kada je Pružalac usluge u celosti izvršio svoje obaveze preuzete ovim Ugovorom. U slučaju da Pružalac usluge jednostrano raskine Ugovor, Naručilac ima pravo da realizuje blanko solo menicu datu datu u depozit, kao i na troškove nastale zbog naknadne nabavke usluga od drugog ponuđača. Izmene i dopune ugovora Član 12. Izmene i dopune ovog ugovora proizvodiće pravno dejstvo samo ako su sačinjene u pisanoj formi i potpisane od ovlašćenih predstavnika ugovornih strana, u skladu sa Zakonom o javnim nabavkama, Zakonom o obligacionim odnosima i drugim propisima koji regulišu ovu oblast. Završne odredbe Član 13. Ugovorne strane su saglasne da se na sve međusobne odnose, koji nisu definisani ovim ugovorom, neposredno primenjuju odredbe Zakona o obligacionim odnosima. Član 14. Ugovorne strane su saglasne da sve eventualne sporove rešavaju sporazumno, a u slučaju da sporazum nije moguć ugovara se nadležnost stvarno nadležnog suda u Novom Sadu. Član 15. Ugovor je sačinjen u 6 (šest) istovetnih primeraka, od kojih 4 (četiri) primeraka zadržava Naručilac, a 2 (dva) primerka zadržava Pružaoc usluge. ZA NARUČIOCA: ZA PRUŽAOCA USLUGE: _____________________________ ------------------------------------- NAPOMENA- Ovaj model ugovora predstavlja sadržinu ugovora koji će biti zaključen sa ponuđačem kome je dodeljen ugovor. Potrebno je da se privredni subjekti upoznaju sa datom sadržinom Modela ugovora i ukoliko su saglasni sa istim, o tome se izjašnjavaju na Portalu prilikom sačinjavanja ponude.Ugovor će pre potpisivanja biti sadržinski prilagođen prema tome, da li privredni subjekat podnosi zajedničku ponudu, ponudu sa podizvođačem, i slično.