Обука угоститеља за спровођење ХЦЦП процедура

2. Tehnicke karakteristike.docx Наручилац:Покрајински секретаријат за привреду и туризам КОНКУРСНА ДОКУМЕНТАЦИЈА Адреса:Нови Сад, Булевар Михајла Пупина 16 Обука угоститеља за Интернет страница:www.spriv.gov.rs спровођење HACCP процедура Врста Наручиоца: орган аутономне покрајине Ред. бр. 0022/2026 2. ТЕХНИЧКА СПЕЦИФИКАЦИЈА ЈАВНЕ НАБАВКЕ-УСЛУГЕ Обука угоститеља за спровођење HACCP процедура Врста, техничке карактеристике (спецификације), квалите, опис услуге и информације од значаја за припремање прихватљиве понуде Опис услуге: У циљу реализације услуге – организовање обуке „Обука угоститеља за спровођење HACCP процедура у складу са препознатим захтевима тржишта рада, Покрајински секретаријат за привреду и туризам има потребу за ангажовањем привредног субјекта који ће спровести обуку.Сврха обуке је унапређење знања, вештина и компетенција запослених у угоститељству у области безбедности хране и практичне примене HACCP система. Обуком се запослени оспособљавају да препознају и контролишу потенцијалне опасности у свим фазама рада са храном, уз развијање одговорности и културе безбедности хране. Циљеви програма: Циљ обуке је стварање практичне основе за одговорније пословање, ефикаснију контролу процеса и континуирано унапређење система безбедности хране у угоститељству. Посебан циљ је упознавање учесника са процесом имплементације и сертификације HACCP система, као и значајем и предностима системског приступа управљању безбедношћу хране у угоститељству. Обавезан садржај обуке обухвата: 1.ОСНОВИ БЕЗБЕДНОСТИ ХРАНЕ И ХАССР СИСТЕМА Ова тема обухвата основна знања и принципе неопходне за разумевање безбедности хране и улоге HACCP система у угоститељству. Учесници се упознају са врстама опасности које могу угрозити безбедност хране, укључујући биолошке, хемијске и физичке опасности, као и са начинима њиховог препознавања, процене и контроле. Посебна пажња мора да се посвети хигијенским праксама, личној хигијени запослених, хигијени простора, опреме и прибора као и спречавање унакрсне контаминације. Обрађују се поступци правилног пријема, руковања, складиштења, припреме и чувања сировина и готове хране. Учесници се упознају са значајем контроле критичних процеса, нарочито контроле температуре, термичке обраде, хлађења и услова складиштења. Посебна тема су и алергени у храни, њихова идентификација, контрола и значај правилног информисања потрошача. Циљ ове теме је развијање свести и одговорности запослених и изградње културе безбедности хране у којој сваки запослени препознаје своју улогу у обезбеђивању безбедне хране. 2.ПРАКТИЧНА ПРИМЕНА ХАССР ПРИНЦИПА У УГОСТИТЕЉСТВУ Ова тема усмерена је на практичну примену HACCP принципа у свакодневним процесима припреме, обраде, чувања и послуживања хране у угоститељским објектима. Учесници се кроз практичне примере упознају са идентификацијом опасности, анализом ризика и утврђивањем критичних контролних тачака (ССР). Обрађује се начин дефинисања критичних граниоца, успостављање система мониторинга и праћење параметара који су значајни за безбедност хране. Посебна пажња посвећује се поступању у случају одступања од утврђених критичних граница, односно спровођењу корективних мера, као и управљању неусаглашеном храном. У оквиру теме обрађују се следљивост и поступање са храном као и поступци у ванредним ситуацијама, укључујући повлачење и опозив хране када постоји сумња или утврђени ризик по безбедност потрошача. 3.ИМПЛЕМЕНТАЦИЈА И СЕРТИФИКАЦИЈА ХАССР СИСТЕМА Ова тема обухвата практичан приказ начина на који се HACCP систем успоставља, примењује, одржава и припрема за сертификацију у угоститељској организацији. Учесници се упознају са основним корацима имплементације система-од сагледавања постојећег стања , дефинисања процеса и одговорности, формирања HACCP тима и идентификацији опасности, до израде и успотављања неопходне документације и записа. Посебан акценат ставља се на практичну примену и одржавање HACCP система, као и на значај редовног праћења, верификације и документовања активности које доказују да се систем заиста примењује у пракси. Учесници се упознају са процесом HACCP сертификације, улогом сертификационог тела, током сертификационе провере и основним захтевима које организација треба да испуни пре сертификације. Објашњава се како се организација припрема за проверу, које се области најчешће проверавају и на који начин се доказује ефикасна примена HACCP система. Посебан део теме посвећен је предностима HACCP сертификације, као што су повећање поверења потрошача и пословних партнера, унапређење организације процеса, боља контрола ризика, смањење могућности појаве неусаглашености и јачање конкуретности угоститељског објекта. Тема се завршава разматрањем континуираног унапређења након сертификације кроз праћење резултата система, интерне провере, анализе неусаглашености, корективне мере, преиспитивање система и стално унапређивање знања и компетенција запослених. Начин реализације обуке Предвиђено је 20 полазника обуке. Обука је у трајању од једног дана,четири тематске целине по два сата, укупно осам сати. Обавезе извршиоца Реализација четири тематске целине (две спојене) по два сата Обезбеђивање простора, опреме, предавача, освежење Обезбеђивање превоза ако програм укључује одлазак на друге локације Достављање презентација и материјала учесницима Вођење евиденције присуства и спровођење евалуације достављање завршног извештаја (у року од 7 дана од дана реализације услуге) са описом реализације, бројем учесника, резултатима евалуације, уоченим потребама и препорукама за даље активности и копијама издатих сртификата. Тачан распоред, место одржавања и број група утврђујe понуђач. Обука се одржава на територији АП Војводине, у простору који обезбеђује понуђач, у складу са понудом. Понуђач је у обавези да уз понуду достави Програм обуке који садржи: - курикулум програма (план наставе са детаљима одржавања обуке, временски период, место, активности); 2.Рок важења понуде: најмање 30 дана од дана отварања понуда. 3.Услови и начин плаћања: Вирмански на рачун понуђача, након реализоване услуге у року до 45 дана од дана пријема исправног рачуна тј. евидентирања у СЕФ-у (систем електронских фактура), а на основу обострано потписаног записника о реализованој услузи. 4.Начин спровођења контроле и обезбеђивање гаранције квалитета: Након извршења услуге, квалитативну и квантитативну контролу извршиће представник Наручиоца, о чему се сачињава извештај о пруженим услугама, који обострано потписују представник наручиоца и понуђача коме је додељен уговор. 5. Рок за реализацију услуге: месец дана од дана закључења уговора. Kriterijumi za dodelu ugovora.pdf КРИТЕРИЈУМИ ЗА ДОДЕЛУ УГОВОРА И ОСТАЛИ ЗАХТЕВИ НАБАВКЕ 1 Наручилац: ПОКРАЈИНСКИ СЕКРЕТАРИЈАТ ЗА ПРИВРЕДУ И ТУРИЗАМ 100716328 Назив поступка: Обука угоститеља за спровођење ХЦЦП процедура Референтни број: 003984866 2026 09425 001 001 405 029 01 КРИТЕРИЈУМИ ЗА ДОДЕЛУ УГОВОРА И ОСТАЛИ ЗАХТЕВИ НАБАВКЕ Део конкурсне документације који је генерисан путем Портала у случају када је наручилац означио опцију аутоматског рангирања понуда на Порталу јавних набавки Назив предмета / партије: Обука угоститеља за спровођење ХЦЦП процедура Наручилац је дефинисао критеријуме за доделу уговора на основу: Цене Изабран начин рангирања прихватљивих понуда: Аутоматско рангирање Резервни критеријуми Уколико два или више понуђача понуде исту цену предност ће имати понуђач који понуди краћи рок за реализациу услуге. Примена жреба Уколико након рангирања на основу критеријума за доделу и резервних критеријума (ако су дефинисани) није могуће донети одлуку о додели уговора, наручилац ће уговор доделити понуђачу који буде извучен путем жреба. Наручилац ће обавестити све понуђаче који су поднели понуде о датуму када ће се одржати извлачење путем жреба. Жребом ће бити обухваћене само оне понуде које су најповољније након рангирања на основу критеријума за доделу и резервних критеријума (ако су дефинисани). Извлачење путем жреба наручилац ће извршити јавно, у присуству понуђача, и то тако што ће називе понуђача исписати на одвојеним папирима, који су исте величине и боје, те ће све те папире ставити у провидну кутију одакле ће прво извући само један папир. Понуђачу чији назив буде на извученом папиру ће бити додељен уговор. Након извлачења првог папира наручилац извлачи преостале папире један по један те сходно редоследу којим су извучени рангира преостале понуђаче. Понуђачима који не присуствују овом поступку, наручилац ће доставити записник извлачења путем жреба. 4. Obrazac strukture cene.docx Наручилац:Покрајински секретаријат за привреду и туризам КОНКУРСНА ДОКУМЕНТАЦИЈА Адреса:Нови Сад, Булевар Михајла Пупина 16 Обука угоститеља за Интернет страница:www.spriv.gov.rs спровођење HACCP процедура Врста Наручиоца: орган аутономне покрајине Ред. бр. 0022/2026 4.ОБРАЗАЦ СТРУКТУРЕ ЦЕНЕ 1 2 3 4 5 6 7 8 Р. бр. Назив –опис услуге ЈМ Укупна количина/број Јединич. цена без ПДВ-а Укупна цена без ПДВ-а Јединич. цена са ПДВ-ом Укупна цена са ПДВ-ом 1. Обука угоститеља за спровођење HACCP процедура час 8 У К У П Н О Упутство за попуњавање обрасца структуре цене: Понуђач треба да попуни образац структуре цене на следећи начин: - у колону 5. уписати колико износи јединична цена без ПДВ-а за предметну услугу-по часу; - у колону 6. уписати колико износи укупна цена без ПДВ-а за предметне услуге и то тако што ће помножити јединичну цену без ПДВ-а (наведену у колони 5.) са траженим количинама-бројем часова (које су наведене у колони 4.) - у колону 7. уписати колико износи јединична цена са ПДВ-ом у динарима за предметну услугу-по часу; - у колону 8. уписати колико износи укупна цена са ПДВ-ом за предметну услугеу и то тако што ће помножити јединичну цену са ПДВ-ом (наведену у колони 7.) са траженим количинама-бројем часова (које су наведене у колони 4.). 6. Model Ugovora o javnoj nabavci.docx Наручилац:Покрајински секретаријат за привреду и туризам КОНКУРСНА ДОКУМЕНТАЦИЈА Адреса:Нови Сад, Булевар Михајла Пупина 16 Обука угоститеља за Интернет страница:www.spriv.gov.rs спровођење HACCP процедура Врста Наручиоца: орган аутономне покрајине Ред. бр. 0022/2026 6.МОДЕЛ УГОВОРА О ЈАВНОЈ НАБАВЦИ УГОВОР О ЈАВНОЈ НАБАВЦИ УСЛУГА - ОБУКА УГОСТИТЕЉА ЗА СПРОВОЂЕЊЕ HACCP ПРОЦЕДУРА Редни број ЈН ОП 0022/2026 закључен дана _________ 2026.године , у Новом Саду, између: АУТОНОМНА ПОКРАЈИНА ВОЈВОДИНА- ПОКРАЈИНСКИ СЕКРЕТАРИЈАТ ЗА ПРИВРЕДУ И ТУРИЗАМ, Нови Сад, Булевар Михајла Пупина бр.16., ПИБ: 100716328, матични број: 08753245, к (у даљем тексту: Наручилац), кога заступа покрајински секретар др Ненад Иванишевић, и _________________________________________________________________ са седиштем у ________________, улица _______________,ПИБ ____________ Матични број: _____________ кога заступа директор __________________________ (у даљем тексту: Пружалац услуге), у заједничкој понуди са ......................................................................................................................... са подизвођачем ........................................................................................................................... __________________________________________________________________ са седиштем у ________________, улица _______________,ПИБ ____________ Матични број: _____________ кога заступа директор __________________________ Уговорне стране констатују следеће: - да је Наручилац, сагласно одредбама Закона о јавним набавкама (''Службени гласник Републике Србије“ бр.91/2019 и 92/2023), на основу Јавног позива бр.___________________ спровео отворени поступак јавне набавке- чији је предмет набавка услуга – Обука угоститеља за спровођење HACCP процедура, ред. број: 0022/2026. - да је Пружалац услуге доставио понуду за предметну јавну набавку , број понуде ___________ од __________ године, која у потпуности одговара условима и захтевима конкурсне документације, а која је саставни део овог Уговора; - да је Наручилац, Одлуком о додели уговора бр._________ од __________године изабрао понуду Пружаоца услуге као најповољнију и да је истекао рок за подношење Захтева за заштиту права . Предмет уговора Члан 1. Предмет Уговора је набавка услуге - Обука угоститеља за спровођење HACCP процедура, ред. број: 0022/2026. (у даљем тексту: услуга), ред. број: 0024/20226, у свему према спецификацији Наручиоца и понуди Пружаоца услуге број: ____________ од _______________2026. године у циљу упознавање учесника са процесом имплементације и сертификације HACCP система, као и значајем и предностима системског приступа управљању безбедношћу хране у угоститељству, у складу са техничком спецификацијом, Понудом и Програмом обуке. Техничка спецификација и Понуда чине саставни део овог уговора. Члан 2. Услуга из члана 1. овог Уговора ће се реализовати кроз три тематске целине у трајању од 1 дана и обухвата 8 сати за 20 полазника и обухвата теме које се односе на основе безбедности хране и HACCP система, практичну примену у угоститељству, сертификацију и имплементацију HACCP процедура, ангажовање предавача са богатим искуством раду из предметне области, обезбеђивање радног материјала за полазнике обуке, обезбеђивање адекватног простора за спровођење обуке, као и издавање сертификата по завршетку обуке. Члан 3. Уговорне стране су сагласне да укупна цена из овог овог уговора износи ______________________ динара без пдв, (словима:_____________и ___/100) подносно _______________ динара са пдв (словима:_____________и ___/100). *(попуњава понуђач). Уговорне стране су сагласне да ће цена из прихваћене понуде бити фиксне (непроменљиве) током рока важења уговора и неће подлегати променама ни из каквих разлога. Плаћање Члан 4. Наручилац се обавезује да уговорену цену уплати на текући рачун Пружаоца услуге број: број______________ отворен код _______________банке*(попуњава понуђач) након реализоване услуге у року до 45 дана од дана пријема исправног рачуна тј. евидентирања у СЕФ-у (систем електронских фактура), а на основу обострано потписаног записника о реализованој услузи. *(попуњава понуђач). Члан 5. Пружалац услуге се обавезује да услугу из члана 1. Уговора, реализује у року од ----- , од закључења уговора, као и да након спроведене обуке полазницима изда сертификат о завршеној обуци. *(попуњава понуђач) Уговорне стране су сагласне да ће након извршења услуге сачинити Записник о извршеним услугама, који представља доказ о уредно извршеној услузи, који потписују представници уговорних страна. Члан 6. Пружалац услуге се обавезује да одреди лице одговорно за сталну комуникацију са Наручиоцем у току извршења Уговора и да име тог лица, број телефона друге неопходне податке достави Наручиоцу истовремено са закључењем Уговора. Члан 7. Пружалац услуге је у обавези да најкасније 7 календарских дана по окончању реализације обуке Наручиоцу достави извештај о реализованој обуци, у два примерка у штампаној форми и 1 примерак у електронској на усб, који треба да садржи: списак полазника извештај о реализованој обуци и присуству извештај о успеху полазника наративни извештај о резултатима и постигнутим циљевима копије издатих сертификата Члан 8. Уговорне стране су сагласне да је Пружалац услуге дужан да на име уговорне казне плати Наручиоцу износ од 0,5% од укупно уговорене цене без ПДВ-а, за сваки дан закашњења, уколико својом кривицом касни са реализацијом услуге, с тим да укупан износ уговорне казне не може прећи 5% од укупно уговорене цене без ПДВ-а, а на име накнаде штете коју би Наручилац у том случају претрпео. Члан 9. Пружалац услуге као корисник новчаних средстава подлеже контроли примене закона у области материјално-финансијског пословања и наменског и законитог коришћења средстава, коју обавља буџетска инспекција . Пружалац услуге се обавезује да буџетској инспекцији у сваком моменту омогући увид и несметану контролу наменског и законитог коришћења средстава по предмету овог уговора. Раскид уговора Члан 10. Наручилац може да путем писаног обавештења о учињеном пропусту које ће упутити Пружаоцу услуге раскине овај Уговор. -ако Пружалац услуге не реализује услугу у целости у року из Уговора, -ако Пружалац услуге не изврши неку од осталих обавеза по Уговору, -ако услуга не испуњавају одређене параметре квалитета из понуде, односно техничке спецификације. Средство финансијског обезбеђења Члан 11. Средство финансијског обезбеђења за извршење уговорне обавезе Пружалац услуге приликом закључења уговора предаје Наручиоцу у депозит, као средство обезбеђења за извршење уговорне обавезе, безусловну, неопозиву, наплативу по првом позиву бланко соло меницу са меничним овлашћењем у висини од 10% уговорене вредности без пдв, са роком важности који је 30 дана дужи од дана истека рока за коначно извршење посла. Меница мора бити регистрована у Регистру меница и овлашћења Народне банке Србије, оверена печатом и потписана од стране лица овлашћеног за заступање. Уз меницу, менично овлашћење, копију захтева за регистрацију менице мора бити достављена копија картона депонованих потписа. Потписом овог уговора Добављач даје своју безусловну сагласност Наручиоцу да може реализовати депоновану бланко, соло меницу у случају да не изврши своју обавезу из Уговора која се односи на квалитет и кавантитет извршених услуга, као и на рокове извршења услуга. Бланко соло меница из става 1. овог члана држаће се у портфељу Наручиоца све до испуњења уговорених обавеза Пружаоца услуга, нако чега се враћају истом. Обавезује се Наручилац да Пружаоцу услуге на његов писмени захтев врати нереализовану депоновану бланко, соло меницу у року од 14 дана од дана када је Пружалац услуге у целости извршио своје обавезе преузете овим Уговором. У случају да Пружалац услуге једнострано раскине Уговор, Наручилац има право да реализује бланко соло меницу дату дату у депозит, као и на трошкове настале због накнадне набавке услуга од другог понуђача. Измене и допуне уговора Члан 12. Измене и допуне овог уговора производиће правно дејство само ако су сачињене у писаној форми и потписане од овлашћених представника уговорних страна, у складу са Законом о јавним набавкама, Законом о облигационим односима и другим прописима који регулишу ову област. Завршне одредбе Члан 13. Уговорне стране су сагласне да се на све међусобне односе, који нису дефинисани овим уговором, непосредно примењују одредбе Закона о облигационим односима. Члан 14. Уговорне стране су сагласне да све евентуалне спорове решавају споразумно, а у случају да споразум није могућ уговара се надлежност стварно надлежног суда у Новом Саду. Члан 15. Уговор је сачињен у 6 (шест) истоветних примерака, од којих 4 (четири) примерака задржава Наручилац, а 2 (два) примерка задржава Пружаоц услуге. ЗА НАРУЧИОЦА: ЗА ПРУЖАОЦА УСЛУГЕ: _____________________________ ------------------------------------- НАПОМЕНА- Овај модел уговора представља садржину уговора који ће бити закључен са понуђачем коме је додељен уговор. Потребно је да се привредни субјекти упознају са датом садржином Модела уговора и уколико су сагласни са истим, о томе се изјашњавају на Порталу приликом сачињавања понуде.Уговор ће пре потписивања бити садржински прилагођен према томе, да ли привредни субјекат подноси заједничку понуду, понуду са подизвођачем, и слично.